2020 지정평생학습관

특성화 프로그램 ‘커피바리스타 홈카페’(2급 자격증과정)

세부계획안

강의기간: 2020. 9. 15. ~ 11. 10. (화)

시간: 14:00~16:00 / 8회

※ 코로나19로 인한 비대면 온라인 프로그램 진행(네이버 밴드)

회차	교육일정	교육내용
1	9/15(화) 14:00~16:00	오리엔테이션 커피머신의 이해, 커피의 역사 및 이론 에스프레소란? (에스프레소 머신의 이해, 커피보관, 관리요령)
2	9/22(화) 14:00~16:00	에스프레소 팩킹 작업(담기, 고르기, 다지기) 추출 실습/추출과 로스팅에 의한 관계
3	10/6(화) 14:00~16:00	에스프레소 추출(Undedr, over, Just) 탬핑에 의한 추출상태 분석 그라인더의 이해 및 셋팅방법 그라인더 셋팅 실습
4	10/13(화) 14:00~16:00	카페 실전 음료 실습(1) 그라인더 셋팅에 따른 추출상태 분석 우유의 성분과 우유 거품이 만들어지는 원리
5	10/20(화) 14:00~16:00	시연음료 실습(2) 스티밍 실습 온도에 의한 우유 맛의 변화 및 거품의 변화
6	10/27(화) 14:00~16:00	카푸치노 만들기(Dry, Wet) 카푸치노와 카페라떼 거품 만드는 방법
7	11/3(화) 14:00~16:00	전 과정 복습, 시연 준비 시험유의 사항 점검 최종 평가회(프로그램 소감 및 마무리)
8	11/10(화) 14:00~16:00	에스프레소, 아메리카노, 카푸치노 설문조사 및 최종 평가회(프로그램 소감 및 마무리)

※ 세부 일정은 사정에 따라 변경될 수 있음

2020 서울시교육청 지정평생학습관

프로그램명	특성화 프로그램 ‘커피바리스타 홈카페’
성 명		생년월일		성 별	남 ․ 여
주 소
연 락 처	(집) (핸드폰)
지도시 유의점	(개인 질병 또는 알레르기 등 지도시 유의할 점이 있으시면 적어주세요.)
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2020년 월 일
신청인 (서명)